Семейный очаг (рецепты). Том 1. Мария Серова
19 января 2012 Кулинария
Перед вами первый том серии "Семейный очаг", посвященный кулинарии. Это не обычное издание, оно содержит более 800 рецептов всевозможных салатов, бутербродов и закусок, так называемый "холодный стол", приготовление которого не займет у вас много времени. Учитывая особенности нашего стремительного времени, холодные блюда и закуски можно использовать во всех случаях жизни: и когда вы хотите поразить своих близких и гостей изысканными яствами, и когда вам необходимо "на скорую руку" приготовить ужин на двоих...
Наука кулинарии или молекулярная гастрономия
1 декабря 2010 Кулинария
Автор: Хестон Блюменталь
Издательство: Litle Brown, 2010 г.
Хестон Блюменталь был избран Шефом шефов в 2002 году, и Шефом года в 2001 году. Он владелец и шеф-повар ресторана The Fat Duck в городе Брэй, графство Беркшир, обладатель звезды Мишелeн. Его кухня привлекает как любителей-гурманов, так и коллег-специалистов уже просто потому, что ничего подобного в Англии до сих пор не было.
Такие блюда, как ризотто с крабами и мороженое из крабов, кассонад (сахарная вытяжка) из красного перца, седло барашка, запеченное на слабом жару, запеченный онгле (onglet, кусок говядины, обычно готовящийся только на гриле), "кружевные печенья" из кофе и чеснока, хлопья к завтраку из пастернака с молоком из пастернака.
Издательство: Litle Brown, 2010 г.
Хестон Блюменталь был избран Шефом шефов в 2002 году, и Шефом года в 2001 году. Он владелец и шеф-повар ресторана The Fat Duck в городе Брэй, графство Беркшир, обладатель звезды Мишелeн. Его кухня привлекает как любителей-гурманов, так и коллег-специалистов уже просто потому, что ничего подобного в Англии до сих пор не было.
Такие блюда, как ризотто с крабами и мороженое из крабов, кассонад (сахарная вытяжка) из красного перца, седло барашка, запеченное на слабом жару, запеченный онгле (onglet, кусок говядины, обычно готовящийся только на гриле), "кружевные печенья" из кофе и чеснока, хлопья к завтраку из пастернака с молоком из пастернака.
Кухни Скандинавии
12 июня 2010 Кулинария
Автор: Илья Лазерсон
Издательство: Центрполиграф, 2005 г.
Основной продукт скандинавской кухни — это конечно же рыба. Ее запекают в тесте, жарят со сметаной, используют для изготовления салатов и других аппетитных блюд.
Скандинавская кухня славится также блюдами из говядины, свинины и телятины, замечательными пирогами и морсами из северных ягод. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Издательство: Центрполиграф, 2005 г.
Основной продукт скандинавской кухни — это конечно же рыба. Ее запекают в тесте, жарят со сметаной, используют для изготовления салатов и других аппетитных блюд.
Скандинавская кухня славится также блюдами из говядины, свинины и телятины, замечательными пирогами и морсами из северных ягод. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Французская кухня
11 июня 2010 Кулинария
Автор: Наталия Лукашенко
Издательство: Айрис-Пресс, 2010 г.
Французская кухня - одна из самых популярных в мире. Ее, как и все французское, отличают изысканность и тонкий вкус. Особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей: картофель, стручковая фасоль, шпинат, различные сорта капусты, каштаны.
Из них готовят закуски, первые и вторые блюда, всевозможные гарниры. Неповторимый вкус возникает за счет использования различных специй: эстрагона, розмарина, кервеля, перца, шафрана, дижонской горчицы. Очень часто в блюда добавляется виноградное вино, что придает им тонкий аромат. А в приготовлении и изобретении новых соусов французам вообще нет равных. Недаром они слывут гурманами, т. е. знатоками кулинарии, ценителями изысканной пищи.
Издательство: Айрис-Пресс, 2010 г.
Французская кухня - одна из самых популярных в мире. Ее, как и все французское, отличают изысканность и тонкий вкус. Особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей: картофель, стручковая фасоль, шпинат, различные сорта капусты, каштаны.
Из них готовят закуски, первые и вторые блюда, всевозможные гарниры. Неповторимый вкус возникает за счет использования различных специй: эстрагона, розмарина, кервеля, перца, шафрана, дижонской горчицы. Очень часто в блюда добавляется виноградное вино, что придает им тонкий аромат. А в приготовлении и изобретении новых соусов французам вообще нет равных. Недаром они слывут гурманами, т. е. знатоками кулинарии, ценителями изысканной пищи.
Украшения блюд из фруктов и овощей
11 апреля 2010 Кулинария
Автор: И.О. Иофина
Издательство: Мир книги, 2008 г.
На страницах этой книги в подробностях рассмотрена техника, которая поможет легко и быстро формировать занятные украшения как для ежедневных блюд, так и уникальные композиции для праздничный стол.
Для того, что бы создавать украшения для блюд достаточно будет самых простых инструментов, которые можно отыскать на каждой кухне, а также овладеть некоторыми нехитрыми навыками. Книга поможет придать уникальную картину салатам, закускам, канапе, а также, по мере развития своих навыков, создавать целые букеты и натюрморты, которые признают вершинами кулинарного дизайна. Все что нужно - внимательно изучить инструкции, а также запастись необходимыми продуктами, инструментами, терпением и фантазией.
Издательство: Мир книги, 2008 г.
На страницах этой книги в подробностях рассмотрена техника, которая поможет легко и быстро формировать занятные украшения как для ежедневных блюд, так и уникальные композиции для праздничный стол.
Для того, что бы создавать украшения для блюд достаточно будет самых простых инструментов, которые можно отыскать на каждой кухне, а также овладеть некоторыми нехитрыми навыками. Книга поможет придать уникальную картину салатам, закускам, канапе, а также, по мере развития своих навыков, создавать целые букеты и натюрморты, которые признают вершинами кулинарного дизайна. Все что нужно - внимательно изучить инструкции, а также запастись необходимыми продуктами, инструментами, терпением и фантазией.
Блюда с колбасой и сосисками
3 декабря 2009 Кулинария
Автор: О.В. Аксакова Издательство: Слово, 2009 г.
Страниц: 32 Формат: DjVu Размер: 9,42 Мб
Практически у каждого из нас в холодильнике есть колбаса, порой даже несколько сортов. А знаете ли вы, что из неё не только можно соорудить вкусные бутерброды или добавить её в пиццу.
Колбаса может стать основой множества замечательных блюд. И если вы не знаете, что приготовить из колбасы, тогда этот сборник именно для вас. Мы предлагаем вам новые интересные рецепты блюд из колбасы и сосисок, которые существенно разнообразят ваше меню и обязательно понравятся вашим близким.
Суровый мёд
25 ноября 2009 Кулинария
Автор: Р.Г. Хисматуллин Издательство: Мобиле, 2009 г.
Страниц: 200, ил. Формат: djvu / rar Размер: 17,65 Mb
Мед рассматривается как один из важнейших факторов выживания и дальнейшего развития человечества.
В книге рассказывается об особенностях и необычных полезных качествах медов, собранных в регионах с суровыми климатическими условиями, раскрываются причины уникальных физических и биохимических свойств этих продуктов, а также проводится детальное исследование и обобщение основных исторических, экологических и биологических факторов, которые привели к появлению идеального и абсолютно безопасного пищевого продукта, обладающего свойствами самых эффективных лекарственных средств.
В пирогах счастье
4 октября 2009 Кулинария
Автор: коллектив Издательство: Эксмо, 2009 г.
Страниц: 64 Формат: DJVU Размер: 3,9 Mb
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книга серии "Вкусно. Быстро. Доступно", заслужившей признание читателей.
С этой книгой каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Так что за дело, друзья!
Школа кулинара №15 2009 г.
27 июля 2009 Кулинария
Автор: коллектив Год издания: 2009
Страниц: 38/64 Язык: русский Размер: 12.98 Mб
Кризис, конечно, штука неприятная, но завтраки, обеды и ужины еще никто не отменял! Поэтому экономные хозяйки стараются найти такие рецепты, чтобы и при минимальных средствах продолжать кормить свою семью вкусно и разнообразно.
Ведь экономить на продуктах питания нужно в самую последнюю очередь. К тому же не стоит забывать, что продолжается сезон домашних заготовок, и от того, насколько вам удастся пополнить свои закрома летом и осенью, зависит фундамент домашних обедов, ужинов и даже прием гостей! Лучшие рецепты читателей журнала: 53 новых блюда + заготовки из абрикосов.
Мир выпечки. Энциклопедия домашнего кондитера
24 июля 2009 Кулинария
Автор: коллектив Издательство: Мир книги, 2006 г.
Страниц: 479 Формат: DJVU Размер: 86,02 Mб
В энциклопедии собрано более 500 рецептов самых разнообразных сладких блюд – традиционных и оригинальных, повседневных и праздничных.
Красочные иллюстрации и подробное описание процесса готовки помогут любой, даже начинающей хозяйке добиться блестящих результатов.
Поиск
Досуг и хобби
Развлечения, хобби
IT Литература
Высокие технологии
Наука и образование
Образовательная литература
Семейный очаг
Книги для "уютной" жизни
Технические издания
Промышленная литература
Худ. литература
Художественная литература
Медицина и здоровье
Медицина и здравоохранение
Военная тематика
Литература о войне
Бизнес и экономика
Бизнес литература
Искусство, культура
Культурное наследие
Разное
Не вошедшее в разделы
Форматы файлов книг
Как читать электронные книги
Друзья проекта
Библиотеки Рунета
Календарь
Календарь проекта
Популярные книги
20 Лучших книг
» Немецко-русский русско-немецкий словарь с произношением ...
» Файролл. Снисхождение. Том 1. Андрей Васильев.
» Тайная история Твин-Пикс. Марк Фрост.
» Тайна скарабея. Наместница Ра (сборник).Филипп Ванденбе ...
» У Билли есть хреновина.Олег Дивов
» Сотня. День 21. Возвращение домой (сборник).Кэсс Морган
» Муха-Цокотуха. Корней Чуковский.
» Мой продуктивный год: Как я проверил самые известные ме ...
» Все ведьмы – рыжие. Елена Звёздная.
» Смерть пришельцам. Южный фронт. Максим Хорсун.
» Авиатор. Евгений Водолазкин.
» Смерть пришельцам. Южный фронт. Максим Хорсун.
» Сказка про Лёшика. Олег Рой.
» Урок второй: Не ввязывайся в сомнительные расследования ...
» Под сенью девушек в цвету.Марсель Пруст
» Таинственный сад (сборник).Фрэнсис Бёрнетт.
» У Билли есть хреновина.Олег Дивов
» Ванина Ванини (сборник). Стендаль (Мари-Анри Бейль).
» Пятое Евангелие. Йен Колдуэл.
» Школа для дураков. Саша Соколов.
» Файролл. Снисхождение. Том 1. Андрей Васильев.
» Тайная история Твин-Пикс. Марк Фрост.
» Тайна скарабея. Наместница Ра (сборник).Филипп Ванденбе ...
» У Билли есть хреновина.Олег Дивов
» Сотня. День 21. Возвращение домой (сборник).Кэсс Морган
» Муха-Цокотуха. Корней Чуковский.
» Мой продуктивный год: Как я проверил самые известные ме ...
» Все ведьмы – рыжие. Елена Звёздная.
» Смерть пришельцам. Южный фронт. Максим Хорсун.
» Авиатор. Евгений Водолазкин.
» Смерть пришельцам. Южный фронт. Максим Хорсун.
» Сказка про Лёшика. Олег Рой.
» Урок второй: Не ввязывайся в сомнительные расследования ...
» Под сенью девушек в цвету.Марсель Пруст
» Таинственный сад (сборник).Фрэнсис Бёрнетт.
» У Билли есть хреновина.Олег Дивов
» Ванина Ванини (сборник). Стендаль (Мари-Анри Бейль).
» Пятое Евангелие. Йен Колдуэл.
» Школа для дураков. Саша Соколов.